Можно ли при диабете есть печень трески

Многих интересует, можно ли есть печень трески при диабете 2 типа? Следует отметить, что она считается уникальным продуктом, хранящим в себе множество полезных элементов.

Будучи диетическим блюдом, тресковая печень разрешена для потребления лицам, страдающим инсулиннезависимым диабетом. Какова же польза этого продукта и можно ли употреблять печень других животных? Попробуем разобраться.

Диетотерапия занимает значимое место при лечении «сладкого недуга». Поэтому многие врачи рекомендуют употреблять такой полезный продукт, как печень. Благодаря высокому содержанию рыбьего жира, тресковая печень очень полезна и уступает по своей ценности только икре.

Менее богатыми на питательные вещества, но также необходимыми организму человека являются говяжья и куриная печень.

В супермаркете можно приобрести консервированный продукт, который включает колоссальное количество витаминов, углеводов, белков, микро- и макроэлементов, жиров и насыщенных жирных кислот. Беспокоиться о потере полезных свойств при консервации не стоит, ведь его почти не поддают термообработке.

Полезные свойства продукта

Печень трески нужна малышам, беременным женщинам, а также людям, которые испытывают постоянные физические нагрузки. Ее регулярное потребление улучшает защитные силы организма, что очень важно при инсулиннезависимом диабете. Кроме того, продукт обладает такими полезными свойствами:

• стабилизация работы сердечно-сосудистой системы и кровяного давления;
• укрепление структуры хрящей и костей в связи с большим количеством витамина Д;
• снижение уровня холестерина в крови благодаря входящим в состав жирам;
• улучшение памяти и концентрации внимания;
• предотвращение стрессовых ситуаций и продуцирование гормона счастья.

Несмотря на полезность данного продукта, некоторым категориям людей его употреблять не стоит. В первую очередь, печень трески запрещена при наличии аллергии на рыбий жир. С особой осмотрительностью ее принимают гипотоники, поскольку продукт снижает кровяное давление.

Из-за высокой калорийности не рекомендуется часто есть печень людям с избыточным весом. Лучше отказаться от этого продукта пациентам, у которых обнаружена мочекаменная болезнь. Тем лицам, у которых обнаружен переизбыток кальция и витамина Д в организме, лучше не принимать тресковую печень.

Зная, какова польза и вред данного продукта, можно избежать нежелательных последствий из-за его употребления.

Главное – не злоупотреблять и знать чувство меры.

Правильное приготовление печени трески

Чтобы получить от продукта максимум полезных компонентов, необходимо знать, как правильно его готовить. В данном случае замороженную рыбу лучше не использовать, ведь качество печени значительно снизится.

Покупая консервы, следует обращать внимание на их состав, который должен включать собственный жир, перец, соль, лавровый лист и сахар. Если в составе есть растительное масло, такие консервы лучше не брать. Также нужно проверять дату производства и срок годности, который, как правило, составляет не более двух лет.

При диагнозе «диабет 2 или 1 типа» прежде, чем включить в рацион тресковую печень, стоит сходить на прием к доктору. Специалист, учитывая степень гликемии и общее состояние здоровья, посоветует как много и с какой периодичностью можно принимать этот продукт.

Тресковая печень – это лакомый продукт, но тяжело усваиваемый. В связи с этим ее лучше сочетать с овощами, рисом или вареными яйцами. В интернете можно найти множество блюд, которые готовятся из нее. Ниже представлено несколько популярных рецептов:

1. Салат из тресковой печени, отварного риса, помидоров, огурцов и лука. Все ингредиенты необходимо мелко нашинковать и, добавив печень, тщательно перемешать. Смесь заправляется маслом из консервов. Блюдо можно также украсить зеленью. В него можно добавлять тертый сыр, оливки, маслины и консервированную кукурузу.
2. Отварные яйца с печенью – отличная закуска, как для будничного, так и для праздничного стола. Яйца необходимо разрезать на две половинки, из них достать желток и перемешать его вместе с печенью. Полученной смесью начиняют половинки яиц.
3. Из тресковой печени получается вкуснейший суп. Для приготовления заготавливаются консервы, две луковицы, лапша, морковь, специи и зелень. В кипящую подсоленную воду (2 литра) опускают лапшу и параллельно делают зажарку из лука и морковки. Когда лапша будет практически готова, можно добавлять зажарку из овощей и печени, предварительно размятой вилкой. В суп нужно добавить специи и зелень в зависимости от вкусовых привычек.

Перед употреблением консервы с банки сливают лишнее масло. После открытия ее хранят не больше двух дней в холодильнике.

Поскольку продукт очень калорийный, диабетикам рекомендуется съедать до 40 грамм в сутки.

Применение говяжьей печени

Количество этого продукта, употребляемого при сахарном диабете, не имеет каких-либо границ. При этом нужно знать, как правильно его изготовить. Это важно, так как при неправильной термообработке говяжья печень становится жесткой и неприятной на вкус.

В ней содержится много железа, поэтому она так ценна.

При варке продукта впитываются все полезные жиры, а при обжаривании она не утрачивает присущие ей свойства.

Среди популярных блюд, при приготовлении которых применяют говяжью печень, выделяют:

1. Рецепт с сухарями. Для этого понадобится отварить продукт в воде, заранее подсолив его. Затем говяжью печень охлаждают и режут соломкой. Несколько луковиц мелко шинкуют и обжаривают, далее добавляют нарезанную печень. Такая смесь обжаривается до появления золотистой корочки. В конце посыпают панировочными сухарями, зеленью, специями по вкусу и тушат 5-7 минут.
2. Мясной паштет. Чтобы приготовить такое вкусное блюдо, необходимо взять следующие ингредиенты: говяжью печень, зелень, свиное и говяжье мясо, репчатый лук, две картофелины, яйцо, морковь, молоко, перец и соль. Мясо отваривают вместе с морковкой и луковицей в подсоленной воде. Для придания аромата желательно добавить петрушку. На 1-2 часа печень кладут в молоко, а затем перекладывают в кастрюлю с овощами и мясом. Картофель готовят на пару, а сухари измельчают. Мясо следует охладить и измельчить при помощи мясорубки. Затем в фарш добавляют яйцо, соль и перец в зависимости от вкусовых предпочтений. Противень смазывают маслом и раскладывают фарш. Блюдо запекается в духовой печи около 30 минут при температуре 220 градусов.
3. Вкусная морковно-печеночная запеканка. Для начала нужно нарубить и подсолить главный ингредиент. Потом натирается морковь и соединяется с фаршем. В полученную смесь добавляют желток, а затем белок и тщательно перемешивается. Форму хорошенько промазывают маслом и заполняют ее полученной смесью. Блюдо запекается на пару около 45-50 минут.

Такие полезные и вкусные рецепты придутся по душе не только диабетикам, но и здоровым людям.

Соблюдая основные правила приготовления, можно получить все питательные вещества данного продукта.

Куриная печень при диабете 2 типа

Куриная печень является низкокалорийным продуктом, поэтому разрешена при диабете.

Продукт способствует стабилизации метаболизма, а также оказывает омолаживающее действие на человеческий организм.

Куриное мясо и печень включается во многие диеты, поскольку в нем содержится много витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования систем внутренних органов.

100 грамм данного продукта включает:

• витамин А — улучшает состояние кожных покровов, повышает защитные силы организма, позволяет избежать ухудшения зрения при диабете;
• витамин В, способствующий более быстрому расщеплению белков;
• аскорбиновую кислоту, повышающую иммунитет;
• холин – вещество, воздействующее на мозговую деятельность;
• гепарин, предотвращающий тромбообразование;
• другие компоненты – железо, кальций и различные микроэлементы.

При выборе куриной печени нужно отдавать предпочтение свежему продукту, у которого нет темных и желтых пятен, а также рыхлой структуры. Из нее можно приготовить много интересных блюд, к примеру:

1. Печень, запеченная с грибами. Чтобы приготовить ее, берут подсолнечное масло, томатную пасту, грибы, специи и соль. Грибы и печень отваривают, охлаждают и режут небольшими дольками. Затем кусочки обжаривают на подсолнечном масле, добавив немного соли и перца, но не больше 10 минут. После этого нужно добавить грибной бульон и сами грибы. Немного обжарив ингредиенты, вливается паста. Далее блюдо ставят в духовую печь и запекают, пока не подрумянится аппетитная корочка.
2. Вкусный салат. Ингредиенты, которые понадобятся – печень, горчица, спелый гранат, салатные листья и лимонный сок. Кусочки куриной печени обжаривают на сковородке 7 минут. Чтобы приготовить заправку, смешивают лимонный сок, мед, горчицу и соль. Полученную смесь добавляют к обжаренной печени. Далее массу выкладывают на блюдо, устланное салатными листьями. Салат необходимо посыпать гранатом, и все готово.
3. Тушеная печень. Продукт немного отваривают, затем делают зажарку из лука и морковки. К обжаренным овощам добавляют помидоры без кожицы и порезанный болгарский перец. По истечении 5 минут добавляется печень и небольшое количество бульона. Вся смесь тушится около 10 минут.

Таким образом, можно изготовить любую разновидность печени, сохранив в ней максимум полезных свойств. При этом нельзя забывать о специальном питании, ЛФК при сахарном диабете и соблюдении всех рекомендаций врача. Только так можно избежать различных осложнений и жить полноценной жизнью.

О пользе рыбы и рыбных субпродуктов при диабете расскажет эксперт в видео в этой статье.

Можно ли есть печень трески при сахарном диабете 2 типа

Поддержание здоровья во время сахарного диабета включает в себя соблюдение диеты. Диета исключает многие привычные продукты, заставляя грамотно составлять рацион питания, изучая состав продуктов. Может ли входить в этот рацион печень? На этот вопрос ответит пищевая ценность и химический состав продукта.

Говяжья печень

Продукт на 70% состоит из воды, при этом имея высокую пищевую ценность за счет содержания следующих элементов:

• Витамин A (8,2 мг);
• Витамин B1 (0,3 мг);
• Витамин В2 (2,19 мг);
• Витамин В5 (6,8 мг);
• Витамин В9 (240 мкг);
• Витамин В12 (60 мкг);
• Витамин С (33 мг);
• Витамин D (1,2 мкг);
• Витамин PP (13 мг);
• Калий (277 мг);
• Магний (18 мг);
• Натрий (104 мг);
• Железо (6,9 мг);
• Медь (3800 мг).

100 грамм продукта восполняет суточную потребность в витамине А, В2, В4, В5, В12, кобальте, меди и молибдене.

Организму трудно получить минералы из пищи, но в печени они обладают биологически активной формой, позволяющей легко усваиваться. Говяжья печень является диетическим продуктом, а его низкая аллергенность позволяет включать его даже в первый детский прикорм. Говяжья печень не только разрешена, но и рекомендована к употреблению при диабете и других хронических заболеваниях.

При выборе говяжьей печени нужно обратить внимание на цвет — он должен быть темно-красным, на поверхности не должно быть бугров.Запах также имеет значение — печень должна пахнуть свежей кровью. Наличие неприятного запаха или неровной поверхности говорят о низком качестве продукта.

При некоторых видах обработки печень теряет полезные свойства и вкусовые качества. Правильное приготовление позволит сохранить эти свойства. При сахарном диабете 2 типа говяжью печень предпочтительно тушить или готовить на пару. Перед тем, как начать готовить — отмочите печень в молоке на 1,5 часа, это избавит её от горького привкуса и придаст мягкости.

Рецепты блюд из говяжьей печени при диабете

Печеночный паштет

400 грамм печени режут на 4 одинаковых куска и отваривают в воде в течение 4 минут. В сковороде на оливковом масле поджаривается мелко порубленный лук и перец. Готовую печень пропускают через мясорубку и добавляют жареные овощи.

Читайте также: Инсулин: в каких продуктах содержится, что нужно есть при повышенном и пониженном показателе гормона

Печень в томатном соусе

Из большого куска печени удалить все жилы, порубить крупной соломкой. Пожарить на оливковом масле в течение 4 минут.
Для соуса: 1 стакан воды смешать с 2 стаканами томатной пасты, посолить. Полученную смесь залить в жареную печень, тушить на медленном огне до готовности.

Куриная печень

Куриную печень также включают в рацион при сахарном диабете — она не уступает в полезных свойствах говяжьей. 100 грамм сырого продукта содержит:

• Витамин А (12000 мкг);
• Витамин В2 (2,1 мг);
• Витамин В4 (194,4 мг);
• Витамин В9 (240 мкг);
• Витамин В12 (16,5 мкг);
• Витамин С (25 мг);
• Витамин РР (13,4 мг);
• Калий (289 мг);
• Кальций (15 мг);
• Магний (24 мг);
• Натрий (90 мг);
• Фосфор (268 мг);
• Медь (386 мкг).

100 грамм продукта восполняет суточную потребность в витамине А, В2, В12, железе, кобальте и селене.

Куриная печень не должна иметь сгустков, иметь светлый или ржавый оттенок. Поверхность должна быть покрыта блестящей и ровной пленкой. Куриная печень не имеет ярко выраженного запаха, в отличие от говяжьей.Качественный продукт имеет темно-красный цвет и не имеет посторонних запахов — аммиака или хлора.

Приготовление: печень нельзя жарить или варить на сильном огне дольше 5 минут. Быстро обжарьте ее на сковороде в течение 3-5 минут и добавляйте к гарниру. Гарнир лучше готовить отдельно, чтобы избежать длительного температурного воздействия и потери полезных свойств.

Рецепты блюд из куриной печени при диабете

Куриная печень в соусе

Печень избавить от жил, порезать на небольшие куски. Отдельно обжарить лук на сливочном масле, к луку добавить печень, обжаривать в течение 5 минут. Залить стаканом обезжиренной сметаны или кефира и тушить на медленном огне 10 минут.

Тушеная печень с грибами

Печень порезать кубиками, обжарить на сильном огне 3-5 минут. Порезать шампиньоны, добавить 2-3 ложки муки, обжарить с луком на сливочном масле. К грибам добавить печень, залить стаканом воды, тушить до готовности.

Печень трески

Печень трески также разрешено включать в рацион при диабете 2 типа. Продукт представляет собой консервированные свежие печенки, в 100 граммах продукта содержится:

• Витамин А (4400 мкг);
• Витамин В (0,41 мг);
• Витамин D (100 мкг);
• Витамин Е (8,8 мг);
• Витамин РР (2,7 мг);
• Магний (50 мг);
• Натрий (720 мг);
• Кобальт (65 мкг);
• Медь (12500 мкг);
• Молибден (14 мкг).

Читайте также: Как правильно готовить гречку при сахарном диабете 2 типа — полезные рекомендации

Восполняется суточная потребность в витамине А, D, кобальте и меди.

Выбор качественной печени трески состоит в изучении состава — печень, соль и специи. Дополнительные ингредиенты в виде масел или консервантов указывают на низкое качество продукта. Естественный жир, выделяемый продуктом должен быть светлого цвета. Темный цвет сока — результат термической обработки, после которой печень приобретает горький вкус.

При диабете печень трески употребляется как добавка к гарнирам или салатам в количестве не более 40 грамм в день.Употребление печени в качестве самостоятельного блюда нежелательно.

Рецепты блюд из печени трески при диабете

Салат 1

Отварить 3 куриных яйца, порезать кубиками. Порезать свежий сладкий перец, репчатый лук, зелень по вкусу — укроп, петрушка. Смешать все и добавить печень трески, стараясь не повредить. В качестве заправки подойдет 3-4 ложки оливкового масла.

Салат 2

Порезать 2 крупных помидора, добавить репчатый лук, сладкий перец. Выложить сверху печень трески вместе с собственным соусом. Выдавить сверху пару капель лимона.

Польза и вред печени при сахарном диабете

Любая печень содержит большое число витаминов, которые рекомендуется употреблять при сахарном диабете — витамины А и группы В. Их поступление в организм вызывает поддержку иммунитета, рост здоровых клеток, улучшение зрения.

Мало какой продукт может сравниться с печенью по содержанию минералов, которые поддерживают здоровый уровень гемоглобина, укрепляют костную ткань, помогают работе органов кровеносной системы.

Частое употребление любого продукта, даже такого полезного, как печень вызывает ухудшение самочувствия. Оно связано с гипервитаминозом, отравлением минералами, которые полезны лишь в определенных дозах. Симптомы интоксикации разнообразны для каждого витамина и минерала. Для отравления витамином А и B характерны следующие симптомы: сухость и зуд кожи, выпадение волос, боль в суставах, тошнота, возбуждение.

Симптомы интоксикации минералами еще опаснее. При передозировке калием люди страдают повышенной нервозностью, утомляемостью, нарушается сердечный ритм, падает артериальное давление. Интоксикация железом вызывает боль в животе, запоры, рвоту, лихорадку.

Человеческий организм предусматривает возможность самостоятельного вывода избытка витаминов и минералов, но при хронических заболеваниях и низком иммунитете эти возможности снижаются.

Частое употребление печени опасно высоким содержанием холестерина. Людям пожилого возраста не рекомендуется включать печень в постоянный рацион из-за содержания экстрактивных веществ.

Смотрите видео: Можно ли печень при сахарном диабете 2 типа: куриная, говяжья, трески

Сахарный диабет — хроническое заболевание, которое нарушает работу всего организма. При этом наблюдаются скачки уровня сахара в крови и давления, ожирение или чрезмерная худоба, низкая усвояемость полезных веществ, развитие осложнений со стороны почек, печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем. Поэтому правильное питание очень важно при сахарном диабете любого типа. Грамотно составленная и сбалансированная диета поможет на долгие годы сохранить здоровье и активность. Как говорят врачи: «Диабет невозможно победить, но с ним можно подружиться». Можно ли есть печень при сахарном диабете и как правильно её готовить?

Состав печени и польза при сахарном диабете

В зависимости от вида печень на 70–75% состоит из воды, на 15–20% из белка, до 5% жиров, остальное — углеводы. В субпродукте много витаминов А, группы В, С, D, Е и К. В ней содержатся такие аминокислоты, как лизин, метионин, триптофан, полезные макро- и микроэлементы. Особенно богата печень железом и медью.

Печень — чемпион по содержанию полезных и питательных веществ, в частности витаминов группы В, С, D, Е и К

Печень обладает многими полезными свойствами, но для диабетиков особенно ценными являются такие:

• насыщает организм железом, необходимым для выработки гемоглобина и других пигментов крови;
• оказывает противовоспалительное действие;
• способствует лучшему усвоению белков и кальция;
• улучшает состояние сухожилий и мышечных связок;
• сдерживает развитие остеопороза, атеросклероза;
• является хорошей профилактикой развития инсульта и инфаркта;
• укрепляет иммунитет, поддерживает в хорошем состоянии зрение, кожу, зубы и волосы.

Тиамин (витамин В1) является хорошим антиоксидантом, защищает организм от воздействия вредных токсинов и шлаков.

Полезна для организма печень любого вида, но она имеет некоторые различия:

• говяжья — ценный питательный продукт, насыщен витаминами А и группы В, полезен и взрослым, и детям;
• куриная — имеет нежную текстуру, особенно богата витамином В12, участвующим в синтезе красных кровяных телец, поэтому показана при анемии;
• свиная — дольше переваривается и имеет более грубую текстуру.

Эндокринологи рекомендуют обязательно включать в рацион печень трески больным сахарным диабетом

Отдельно нужно сказать о таком продукте, как печень трески. Это рыбный деликатес, который является кладезем полезных веществ, особенно ценен он из-за богатого содержания Омега-3 жирных кислот, которые снижают вредный холестерин в организме, укрепляют стенки сосудов, делают их более эластичными, защищают от износа суставы, восстанавливают коммуникации между нервными клетками.

Гликемический индекс продукта

Любой продукт кроме калорийности обладает и гликемическим индексом (Gl), то есть способностью повышать уровень сахара в крови.

У здорового человека на повышение сахара в крови поджелудочная железа отвечает выбросом дозы полноценного инсулина, но такая реакция отсутствует у тех, кто болен сахарным диабетом. Поэтому для диабетиков гликемический индекс является жизненно важным показателем.

Печень относится к продуктам со средним ГИ. В меню диабетиков должна присутствовать куриная печень и печень трески. Говяжья печень — по желанию, а вот свиную лучше употреблять реже.

Гликемический индекс различных видов печени — таблица

Наименование продукта	GL	Можно ли использовать при СД
Печень свиная	55	ограничено
Печень говяжья	50	разрешено
Печень куриная	40	рекомендовано
Печень трески		рекомендовано

Рекомендации к употреблению печени при сахарном диабете

Если сахарный диабет протекает без осложнений со стороны печени и почек, тогда разрешено есть её в любом виде — вареном, жареном, запечённом. Можно готовить её в мультиварке, на пару или в духовке, с грибами, луком и морковью, в яичном кляре.

Обратите внимание! При жарке печень не рекомендуется обваливать в муке, так ГИ последней равен 70. В процессе приготовления не следует использовать острые приправы и специи.

Блюда из печени лучше есть утром на завтрак. Разрешается употреблять продукт 2–3 раза в неделю, порция в готовом виде должна составлять приблизительно 100–150 г. При этом норма для печени трески — 30–40 г в неделю.

Печень любого вида входит в список разрешённых продуктов при сахарном диабете, при этом диетологи советуют отдать предпочтение нежной куриной печени и реже есть свиную

Особенности в детском возрасте и при беременности

Малышам в стадии компенсации болезни разрешается вводить в рацион отварную или приготовленную на пару нежную куриную печень, а также печень трески. Но с учётом неустойчивости детского организма и коварностью заболевания требуется индивидуальный подход в определении допустимой дозы продукта. С этим вопросом нужно обратиться к педиатру.

Беременная женщина, больная сахарным диабетом, подвержена большим рискам развития осложнений, угрожающим здоровью и жизни её и плода, поэтому она обязательно должна наблюдаться у гинеколога и терапевта, которые разработают для неё специальное меню.

И в детском возрасте, и при беременности печень не запрещается, однако предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом

Противопоказания и возможный вред

В молодом возрасте в связи с низким риском развития атеросклероза печень при сахарном диабете в умеренном количестве полезна, а вот после 45 лет её потребление нужно сократить.

Существенные ограничения появляются в случае развития осложнений, часто сопутствующих сахарному диабету.

Ограничения при том или ином заболевании — таблица

Заболевание	Возможность и особенности употребления печени
Гепатит	полностью исключается из рациона
Холелитиаз	полностью исключается из рациона
Холецистит	жестко ограничивается — только говяжья или куриная печень, 100 г в готовом виде, не более 1 раза в неделю, в отварном, запечённом виде или приготовленная на пару
Диабетическая нефропатия, нефроз, амилоидоз	разрешается в умеренном количестве говяжья или куриная печень, 1–2 раза в неделю по 100 г в готовом виде, без соли для предотвращения развития отёков

Советы по выбору и хранению

1. При выборе говяжьей печени нужно обратить внимание, чтобы её цвет был насыщенным красно-коричневым, однородным по всему куску. Плёнка — гладкой и плотно прилегающей к продукту, на разрезе могут отмечаться желчные протоки в виде отверстий цвета самой печёнки, больше не должно быть никаких посторонних вкраплений, запах у свежего продукта сладковатый.
2. Качественная куриная печень имеет однотонный светло-коричневый цвет, гладкую и блестящую поверхность, без желчного пузыря, жира, кровеносных сгустков.
3. Свежая свиная печень отличается светло-коричневым цветом, гладкой глянцевой поверхностью, имеет приятный запах без кислинки, на срезе — влажная, немного пористая и зернистая.

В свежем виде любая печень хранится в холодильнике не более 2 суток, в замороженном — до 4 месяцев.

Печень трески лучше всего покупать в виде консервы

Как правильно выбрать печень — видео

Рецепты блюд

Печень говяжья в томате

1. Отварить 500 г печени в течение 20 минут.
2. Воду слить, в кастрюлю добавить столовую ложку томатной пасты, 1/3 мелко порезанной луковицы, щепотку соли.
3. Тушить еще 15 минут.
4. Подавать с гарниром.

Печень говяжья в белых сухарях

1. Отварить 500 г печени в чуть подсоленной воде.
2. Нарезать кусочками, поджарить половинку луковицы в подсолнечном масле до жёлтого цвета (должна быть мягкой и сладковатой на вкус), смешать с печенью.
3. Добавить столовую ложку белых сухарей, зелень, 100 мл воды и тушить на слабом огне 5–7 минут.

Печёночный пудинг

1. Перемолоть на мясорубке 500 г сырой говяжьей или куриной печени.
2. Приправить щепоткой соли, добавить мелко натёртую морковку и яйцо, всё перемешать.
3. Выложить фарш в форму, смазанную маслом и посыпанную белыми сухарями.
4. Готовить на пару 40 минут.

Предварительно порежьте печень на куски, так будет удобнее перемалывать её в месорубке

Печёночный паштет

1. Вымочить говяжью печень (500 г) в молоке в течение одного часа.
2. Сварить с овощами (лук, морковка, корень петрушки, салатный перец) 300 г говядины.
3. За 15 минут до окончания варки добавить туда же и вымоченную печень.
4. Отварить 2 крупные картофелины.
5. Все продукты перемолоть, смешать в однородную массу.
6. Добавить одно варёное яйцо, помятое вилкой, соль.

Куриная печень с грибами

1. Отварить 400 г куриной печени в течение 10 минут.
2. После охлаждения нарезать аккуратными кусочками, выложить в разогретую сковороду с маслом и жарить 5 минут.
3. Добавить 200 г порезанных грибов, предварительно отваренных в подсоленной воде, 50 г томатной пасты.
4. Всё перемешать и залить грибным бульоном, тушить еще 5 минут.

Куриная печень с грибами — порадует не только вас, но и ваших гостей

Салат с куриной печенью

1. Нарезать 500 г куриной печени небольшими кусочками, обжарить на сковороде на подсолнечном масле в течение 5–7 минут.
2. В отдельной посуде смешать по чайной ложке горчицы, жидкого мёда, добавить сок половинки лимона и апельсина.
3. Этой заправкой залить печень, тщательно перемешать.
4. Дно салатницы выложить листьями салата, сверху горкой печень, украсить всё зернами граната.

Диетическое питание очень важно при сахарном диабете. Разнообразить меню можно блюдами из говяжьей или куриной печени. Главное — правильно их приготовить. Соблюдение рекомендаций врачей поможет сохранить здоровье на долгие годы.